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產品說明商品簡介哈亞咖啡【經典禮盒A-3】均衡感 哥倫比亞＋盧安達 (咖啡豆200G X2)哥倫比亞 威拉「卡奇卡農協」卡杜拉 品種 水洗 X 200G盧安達「凱倫葛拉西亞處理廠」紅波旁 品種 水洗 X 200G烘焙程度：中深烘焙／CITY ROAST／均衡口感果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。 哥倫比亞 威拉「卡奇卡農協」卡杜拉 品種 水洗COLOMBIA HUILA「LA CACICA」CATURRA WASHED 地 域 威拉州 聖奧古斯汀市 農 園 主 當地各小農 品 種 CATURRA 卡杜拉 精 製 方 法 水洗處理 乾 燥 方 式 日曬乾燥 口 感 卡奇卡擁有明亮的果實感的酸味， 也令人聯想到牛奶巧克力般的舌面柔順的口感為其杯感的特徵。 有趣的是，卡奇卡每當入口之後，總有令人驚喜的口感變化， 令人期待下一階段會有什麼樣的美妙變化面紗等著我們呢？ 所以實在是值得實際體驗的一品。 卡奇卡是威阿菈縣南部歐伯拉帕市的農協組合ADPASO(ASOCIACION DE PRODUCTORES AGRICOLAS DE SAN ROQUE )登記在案的咖啡品牌。ADPASO於1985年設立。基本上農家所擁有的農地一般不超過4公頃，超過100家以上的小規模農家生產咖啡。歐伯拉帕市的南部區域擁有陡峭的傾斜山坡的農地居多，大約在1,600~1,850公尺的協面種植著咖啡。附近一帶為火山土壤，肥沃的土地，大部分的農家都種植CATURRA。盧安達「凱倫葛拉西亞處理廠」紅波旁 品種 水洗RWANDA「KARENGERA CYIYA WASHING STATION」RED BOURBON WASHED 地 域 盧安達西部省NYAMASHEKE地區的KIRIMBI農 園 主 採收自於當地約661個小農家品 種 100% RED BOURBON 紅色波旁品種 摘 取 方 法 手工挑選摘取精 製 方 式 完全水洗處理乾 燥 方 式 架高的棚架乾燥標 高 1600~2000公尺口 感 蔗糖的香氣，並帶著花香，黑櫻桃般的明亮果酸， 以及類似黑醋栗的莓果類風味。 凱倫葛拉-西亞處理廠位於盧旺達西南部，距離基伍湖南岸不遠的綠色山丘。它成立於2006年， 雖然處理廠是在1800米的海拔高度，但採收的咖啡甚至跨越到高達2000米高度的區域。西亞處理廠精選的咖啡櫻桃，採收自於當地約661個小農家。這些小農的產量很小- 通常小於4分之一公頃。他們手工採摘成熟的咖啡櫻桃，通常用頭頂籃子裝載，偶爾騎自行車或卡車運送到清洗站。西亞處理場由喬納森•津達納領導，他的職業是農學家，盧旺達最有經驗的經理人之一！在收穫的季節，處理廠會僱傭約100名員工，通常從三月持續到七月。一旦咖啡櫻桃交付給西亞處理廠，他們會精心手工排序，以確保只有紅櫻桃被接受。然後，他們會選在當天-大部分是晚上-進行果肉刮除，使用劃分豆成三個等級的機械碎漿機。去除果肉後的咖啡會發酵過夜（約12小時），然後使用浮選渠道重量再次篩選咖啡，重新分級（最重被認為是最好的）。然後將咖啡豆再另外浸泡24小時，然後在乾燥程序前進手工挑選，這最後一項任務都是由經驗豐富的婦女完成的，是最重要的質量控制。挑選後的咖啡豆移動到架高的棚架-非洲床上。陽光下，他們在那裡反覆地翻開和分類這些咖啡，以此確保乾燥均勻，消除任何損壞或瑕疵的咖啡豆。並在帶殼的狀態下存儲，直到它們準備出口。咖啡從採收櫻桃果開始就會配上一張記錄紙卡，記錄著收穫日期和級別（A1，A2等）。例如，如果一批咖啡記載著“區域1 06/04 - A1'，這意味著它是第一批在四月四日處理及等級為A1。這種簡單而有效的做法是在控制質量，確保批次的可追踪性的一個重要工具。每一個季節，處理廠會捐贈咖啡多餘的果肉，給週圍的農民做為肥料，並建立使用IM技術的廢水處理。他們最近啟動了這些項目的培訓，以達到最佳農業方式的實踐。這個處理廠是具有雨林聯盟認證的。 保存期限及方法 |
資料來源：博客來
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